Մեթիլացետատն ունի հաճելի, մրգային հոտ և մի փոքր դառը համ:Կարելի է պատրաստել քացախաթթուն և մեթանոլը եռացնելով թթվային կատալիզատորների առկայությամբ.կամ կատալիզատորի (ֆոսֆորաթթու, կոբալտի աղեր) առկայությամբ մեթանոլի ավելցուկային ածխածնի օքսիդով ճնշման տակ տաքացնելով։
Մեթիլացետատը բնականաբար ցածր կոնցենտրացիաներում հանդիպում է անանուխի, սնկերի, խաղողի, բանանի, սուրճի մեջ (Furia and Bellanca, 1975) և նեկտարինների ցնդող բաղադրիչն է (Takeoka et al., 1988):Այն առկա է նաև որոշ թորած ալկոհոլային խմիչքների մեջ (Shimoda et al., 1993):Այն արտադրվում է արդյունաբերական եղանակով մեթանոլի կարբոնիլացման միջոցով՝ որպես քացախաթթվի արտադրության կողմնակի արտադրանք կամ քացախաթթվի էսթերֆիկացման միջոցով մեթանոլով ուժեղ թթվի, օրինակ՝ ծծմբաթթվի ներկայությամբ: