Արտադրանքի անվանումը：քացախաթթու

Մոլեկուլային ձևաչափ՝C2H4O2

CAS համարը՝64-19-7

Արտադրանքի մոլեկուլային կառուցվածքը：

Տեխնիկական բնութագրեր՝

Քիմիական հատկություններ:

Քացախաթթուն՝ CH3COOH, անգույն, ցնդող հեղուկ է շրջակա ջերմաստիճաններում: Մաքուր միացությունը՝ սառցադաշտային քացախաթթուն, իր անունը ստացել է 15.6°C ջերմաստիճանում իր սառույցանման բյուրեղային տեսքից: Սովորաբար մատակարարվող քացախաթթուն 6 Ն ջրային լուծույթ է (մոտ 36%) կամ 1 Ն լուծույթ (մոտ 6%): Այս կամ այլ նոսրացումները օգտագործվում են սննդամթերքին համապատասխան քանակությամբ քացախաթթու ավելացնելու համար: Քացախաթթուն քացախի բնորոշ թթուն է, որի կոնցենտրացիան տատանվում է 3.5-ից մինչև 5.6%: Քացախաթթուն և ացետատները առկա են բույսերի և կենդանիների մեծ մասում փոքր, բայց հայտնաբերելի քանակությամբ: Դրանք նորմալ նյութափոխանակության միջանկյալ նյութեր են, արտադրվում են այնպիսի մանրէների կողմից, ինչպիսին է Acetobacter-ը, և կարող են ամբողջությամբ սինթեզվել ածխաթթու գազից այնպիսի միկրոօրգանիզմների կողմից, ինչպիսին է Clostridium thermoaceticum-ը: Առնետը ացետատ է արտադրում իր մարմնի քաշի 1%-ի չափով օրական:

Որպես անգույն հեղուկ՝ ուժեղ, կծու, բնորոշ քացախի հոտով, այն օգտակար է կարագի, պանրի, խաղողի և մրգային համերի մեջ: Սննդամթերքում շատ քիչ մաքուր քացախաթթու է օգտագործվում, չնայած այն դասակարգվում է FDA-ի կողմից որպես GRAS նյութ: Հետևաբար, այն կարող է օգտագործվել այնպիսի արտադրանքներում, որոնք չեն ընդգրկվում նույնականության սահմանումներում և ստանդարտներում: Քացախաթթուն քացախների և պիրոլինաթթվի հիմնական բաղադրիչն է: Քացախի տեսքով 1986 թվականին սննդին ավելացվել է ավելի քան 27 միլիոն ֆունտ, որոնցից մոտավորապես հավասար քանակությամբ օգտագործվել են որպես թթվայնացնող նյութեր և համեմունքներ: Փաստորեն, քացախաթթուն (քացախի տեսքով) առաջին համեմունքներից մեկն էր: Քացախները լայնորեն օգտագործվում են աղցանների սոուսների և մայոնեզի, թթու և քաղցր վարունգների, բազմաթիվ սոուսների և կեթչուպների պատրաստման մեջ: Դրանք նաև օգտագործվում են մսի չորացման և որոշակի բանջարեղենի պահածոյացման մեջ: Մայոնեզի արտադրության մեջ քացախաթթվի (քացախի) մի մասը աղի կամ շաքարի դեղնուցին ավելացնելը նվազեցնում է սալմոնելայի ջերմակայունությունը: Երշիկեղենի ջուրը կապող միացությունները հաճախ ներառում են քացախաթթու կամ դրա նատրիումական աղ, մինչդեռ կալցիումի ացետատն օգտագործվում է կտրատած, պահածոյացված բանջարեղենի կառուցվածքը պահպանելու համար։

Դիմում.

1. Օգտագործվում է ներկանյութերի և թանաքների սինթեզում։

2. Այն օգտագործվում է բուրմունքների սինթեզում։

3. Այն օգտագործվում է ռետինի և պլաստմասսայի արդյունաբերության մեջ: Այն օգտագործվում է որպես լուծիչ և մեկնարկային նյութ բազմաթիվ կարևոր պոլիմերների (օրինակ՝ PVA, PET և այլն) համար ռետինի և պլաստմասսայի արդյունաբերության մեջ:

4. Այն օգտագործվում է որպես ներկերի և սոսնձի բաղադրիչների մեկնարկային նյութ

5. Այն օգտագործվում է սննդի վերամշակման արդյունաբերության մեջ որպես պանրի և սոուսների հավելանյութ և որպես սննդային պահպանիչ։

Քացախաթթու - Անվտանգություն

Առնետների համար բերանային LD50՝ 3530 մգ/կգ, ճագարների համար մաշկային LD50՝ 1060 մգ/կգ, մկների համար ինհալացիոն thLC50՝ 13791 մգ/մ3: Կոռոզիվ է: Այս արտադրանքի գոլորշու ինհալացիան գրգռում է քիթը, կոկորդը և շնչուղիները: Ուժեղ գրգռում է աչքերը: Պաշտպանության համար լվացեք հոսող ջրով: Խստիվ արգելվում է խառնել օքսիդացնողի, ալկալիի, ուտելի քիմիական նյութերի և այլնի հետ: Պահեք զով, օդափոխվող պահեստում: Պահեք կրակից և ջերմության աղբյուրներից հեռու: Պահեք տարան փակ: Պահեք օքսիդացնողներից և ալկալիներից առանձին: